18+
четверг, 29 сентября
Общество

Вино, чрезмерное употребления которого идет только на пользу

  
6

Филипп Норри — врач-кардиолог из Сиднея создал вино, употребление которого в больших количествах идет только на пользу. Дело в том, что в бутылке нового продукта содержится в 100 раз больше полезного антиоксиданта — ресвератрола — вещества уменьшающего риск возникновения раковых и сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезный антиоксидант накапливается в ягодах красного винограда, а также синтезируется в некоторых других растениях. Он очищает кровоток и избавляет от атеросклеротических бляшек. Ресвератрол не имеет запаха и вкуса, поэтому большой уровень вещества не влияет на вкусовые качества вина.

Между тем, ученые взялись за создание пива, содержащее это же вещество ресвератрол. Подтолкнуло их на это рацион французов, в питании которых преобладают насыщенные жиры. Однако этот народ сравнительно мало страдает от сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что этот эффект создается потреблением больших количеств красного вина, содержащего полезные антиоксиданты.

Ученые ввели гены, кодирующие синтез ресвертрола, в производство пива. Для синтеза ресвератрола нужны две группы генов: первая группа позволяет микроорганизмам усваивать один из сахаров, а вторая — синтезировать из получающегося продукта ресвератрол.

Пока исследователям удалось ввести в генетический аппарат дрожжей только первую группу генов, но они уверены, что у них все получится в ближайшем будущем. По их словам, до возможности выхода в производство нового продукта, еще много времени.


Читайте последние новости на сегодня, 29 сентября, и аналитические материалы Свободной Прессы в социальных сетях: Facebook, Twitter, ВКонтакте, Одноклассники, Google+, Живой Журнал и Мир тесен.

Последние новости сегодня
СМИ2
24СМИ
Цитаты
Михаил Ремизов

Президент Института национальной стратегии

Андрей Манойло

Политолог

Комментарии
Новости партнеров
Первая полоса
Фото дня
Медиаметрикс
СМИ2
24СМИ
Жэньминь Жибао
Цитата дня
Миртесен
НСН
Финам
Цифры дня