Эксперт полагает, что рост цен на хлеб неизбежен

Государство частично уже взяло удар на себя, предоставив хлебопекарным предприятиям субсидии, но, по всей видимости, чтобы до конца этого года цены на хлеб не выросли, их необходимо хотя бы удвоить. Так полагает старший аналитик компании Forex Optimum Александр Розман, комментируя информацию Российского союза хлебопекарей.

Ранее сообщалось, что хлебозаводы предупредили ритейлеров о повышении с августа цен на их продукцию на 7−12%. Как указывается в письмах, полученых торговыми сетями, рост объясняется подорожанием сырья, упаковки и транспортировки.

Как напоминает Александр Розман, как правило, в июне-августе, рост стоимости хлебобулочных изделий достигает минимальных значений, после чего, начиная с сентября, начинается сезонное подорожание, которое продолжается до конца года.

«В этом году модель изменения цен на хлеб отличается от того, что наблюдалось в предыдущие годы. Прежде всего, из-за того, что в июне и возможно в июле нынешнего года, рост цен на хлеб остается на повышенном уровне. Вероятно, об этом говорят, в Российском союзе пекарей, когда предупреждают о более высоком росте цен из-за роста издержек не связанных с динамикой цен на муку», — говорит он.

При этом эксперт напоминает, что мука занимает лишь около 40% в стоимости хлеба, а все остальное приходятся на маргарин, который подорожал на 38%, упаковочный материал, прибавивший в цене 26%, и сахар, подорожавший на 9%.

«Когда речь идет об увеличении инфляции издержек, а именно это и наблюдается сейчас в хлебопекарной отрасли, то у государства практически и нет способов борьбы с этим явлением. Рост себестоимости можно либо переложить на самих производителей, сжав им маржу, либо на потребителей, если динамика реальных доходов позволяет, либо на государство за счет субсидий», — отмечает экономист.

Кстати, он напомнил, что государство уже частично взяло удар на себя, когда предоставило предприятиям субсидии из расчета два рубля на один килограмм хлеба.

«Но, по всей видимости, если государство хочет, чтобы до конца этого года цены на хлеб не выросли так, как предупреждают в Российском союзе пекарей, необходимо хотя бы удвоить эту субсидию. Либо властям придется ограничиться вербальными интервенциями и дать бизнесу переложить издержки на потребителей», — указывает Александр Розман.