Понедельник 21 апреля 2014 года   |
Свободная пресса
Читайте нас
в социальных сетях:
Мнения Открытая студия Фото Видео Наши авторы   Самые цитируемые статьи | RSS
«Торпеда» для Никсона и Ким Ир Сена. Откровения официанта, который обслуживал президентов и премьер-министров

«Торпеда» для Никсона и Ким Ир Сена

Откровения официанта, который обслуживал президентов и премьер-министров

Была такая профессия в Советском Союзе – первых политических лиц обслуживать. Подготовка официантов, которые попадали в специальные команды, не ограничивалась несколькими иностранными языками и правилами этикета: кроме всего прочего, официантов государственной важности муштровали спецслужбы, а условием допуска к работе была подписка документа о неразглашении того, что они могли увидеть и услышать. Так что даже теперь, общаясь с корреспондентом «СП», бывший белорусский спецофициант Павел Белевец, которому уже за 70, оставляет некоторые вопросы без ответа. Тем не менее, рассказы «Торпеды» – как называли его коллеги за стремительность и неутомимость - о высокой политической кухне все равно увлекают.

Деликатесы Ким Ир Сена

Руководитель Северной Кореи заехал в Беларусь во время своей знаменитой многонедельной поездки по СССР в 1986 году, и спецофицианту Белевцу запомнились странные привычки Ким Ир Сена:

- Он возил с собой личную кровать, самую обычную – я видел, как ее выгружали. Мебель, посуду и прочую утварь он тоже предпочитал свою, ему нравилось, чтобы все вокруг было привычно, как на родине. С Ким Ир Сеном ездила свита огромной численности, они выполняли все его желания, а еще при нем был целый вагон корейских деликатесов – живых собак, которых потом убивали и готовили его личные повара у нас на кухне. Но во время приемов северокорейский лидер не отказывался от наших белорусских и европейских блюд. Хотя его люди строго следили за тем, что подается и пробовали всю еду – подозревали, что Ким Ир Сена хотят отравить. В первый день визита он попробовал нашу водку, она ему не понравилась, и потом все время пил свою, рисовую. Мне, как руководителю бригады, его люди перед отъездом подарили часы и бутылку с настойкой женьшеня. Вообще, он проявлял восточную щедрость, и какие-то презенты достались всему обслуживающему персоналу, хотя вообще-то не принято, чтобы такие высокие гости одаривали официантов или горничных.

Фальшивый коньяк для Брежнева

Когда в Минск приезжал Брежнев, он на правительственном банкете всегда выпивал только одну-две рюмки коньяку, а дальше, по распоряжению его сопровождающих, официанты подавали ему фальшконьяк из чая. Павел Белевец говорит, что это было не редкостью:

- То, что коньяк был из чая, а водка из воды – вообще обычное дело на приемах высокого уровня. Причем иногда складывалась казусная ситуация: наши руководители, хозяева банкета, просили им наливать воду, чтобы оставаться на высоте во время часто произносимых тостов, а гостей потчевать настоящей водкой. Те, в свою очередь, тоже не хотели напиваться и просили заменить алкогольные напитки водой, потихоньку, чтобы не обидеть хозяев. В итоге все пили воду, имитируя опьянение.

В один из своих приездов Брежнев задержался в Беларуси буквально на несколько часов – по дороге в Москву из рабочей поездки в ГДР. В ресторане железнодорожного вокзала накрыли для него стол, в центре которого поставили блюдо с только что зажаренным молочным поросенком. И это вызвало настоящий гнев генсека, он сказал: «Надо бы этого поросенка забрать в Москву, да показать на заседании Политбюро, как богато живут белорусы, когда в других регионах острая нехватка мяса!». Тогдашний руководитель Беларуси Машеров побледнел, подал мне знак, и я быстренько убрал «крамольное» блюдо.

Хрущев любил борщ

- Никита Хрущев, как заядлый охотник, больше всего любил в Беларуси ездить в Беловежскую пущу. Там у него в Вискулях был собственный особняк в два этажа, куда он приезжал с женой и собственным поваром. Задачей беловежских егерей было всегда оставлять Никиту Сергеевича с трофеями, кабанов и косуль к нему подгоняли поближе, чтоб не промахнулся. За ужинами у Хрущева мы подавали, разумеется, дичь, а за обеденным столом всегда был борщ – он его очень любил, ел практически каждый день. Из алкоголя во время остановок в своем охотничьем имении предпочитал пущанку - самогон, настоянный на целебных травах белорусского леса.

Никсон приглашал в Белый дом, а Помпиду понравилась «мочанка»

Вспоминая визиты иностранных политиков, Павел Белевец отмечает, что они старались вести себя демократично и приветливо, подчеркивали, что им интересны простые люди:

- Избалованному французскими деликатесами президенту Франции Жоржу Помпиду очень понравилось национальное белорусское блюдо «мочанка» - это когда свинину тушат в горшочке с подливой из молока, масла и муки, а потом в это дело макают картофельные блины драники. Помпиду все расспрашивал, как это интересное блюдо правильно есть и не стеснялся брать блины руками, как обычный белорусский крестьянин.

Ричарда Никсона принимали в загородной резиденции под Минском, он очень много шутил с официантами, расспрашивал про жизнь, высоко оценил уровень обслуживания и даже пригласил меня поработать в Белом доме. Правда, в начале приема попенял белорусской стороне за излишнюю серьезность официантов, мол, почему мы строгие, как на похоронах, и нам тут же велели вносить новые блюда с широкой американской улыбкой.

Развал Союза прошел под водку

О том, что происходило в резиденции Вискули, что в Беловежской пуще, в декабре 91-го, Павел Белевец говорит неохотно:

- У меня подписка о неразглашении, срок ее не вышел. Но в ночь с 7 на 8 декабря моя бригада обслуживала тот самый ужин, за которым все и решилось. Да, алкоголь на столах был, водка, и все руководители ее пили, но я не думаю, что это как-то повлияло на подписание Беловежского соглашения, просто люди очень напряжены были, нервничали, вот и снимали стресс, хотя мне показалось, что у российской стороны все документы уже заготовлены заранее были. А наутро 8 декабря мы подавали шампанское, чтобы отметить подписание договора. Мы тогда, конечно, еще не понимали, насколько серьезное событие происходит, и, когда в какой-то момент кто-то из наших зашел в кухню после очередной перемены блюд, и сказал: «Ребята, что-то будет. За столом решили Союз развалить!», все решили, что это неудачная шутка.

Остатки - сладки

Оставшаяся после правительственных банкетов еда тут же попадала на «приемы» рангом пониже, проходившие за теми же столами.

- Разойдутся правительственные чины, а еды оставалось много всегда, - вспоминает Белевец. - Но она никуда не девалась, нужно же было поесть всем, кто обслуживал прием – поварам, официантам, охранникам, водителям, милиционерам. И наша бригада очень быстро снова накрывала столы, но на этот раз более скромно, порционно, как в столовой, хоть порции были и большими, а блюда – из свежайших продуктов. По паре рюмок водки тоже никому не запрещалось пропустить.

Павел Белевец утверждает, что забирать еду домой было не принято, по крайней мере, сам он этого никогда не делал, и членам своей команды не позволял. Однако по тому, как быстро сворачивает собеседник «СП» эту тему, можно предположить, что он лукавит – во времена советского дефицита у него дома были жена и трое детей.

После развала Союза Павел Белевец еще долго обслуживал приемы при белорусском руководстве и даже сейчас продолжает работать консультантом при школах официантов, хотя, по его словам, здоровье уже не то. Сетует на то, что в профессии большая текучка:

- В современной Беларуси считается, что официант – это временная работа для молодежи, не требующая особых талантов. Я категорически с этим не согласен, потому что сам посвятил этой профессии всю свою жизнь, и считаю, что дело это непростое, требующее особой дисциплины и навыков, которые закрепляются годами. Посмотрите на Европу – в том же Париже очень много пожилых гарсонов, которые знают все привычки своих постоянных клиентов и ничуть не стыдятся выбора профессии. А тут тяп-ляп, поработали пару лет, университет закончили и побежали в офис, а нам – обучай новых. Поэтому и нет культуры обслуживания, нет основы, на которой ее можно взрастить.

Минск

Фото: Владимира Мусаэльяна /Фотохроника ТАСС

Код для блога
   
  Нравится

30 сентября 2012 года 11:13 «Торпеда» для Никсона и Ким Ир Сена Откровения официанта, который обслуживал президентов и премьер-министров Текст целиком >>>
Код для вставкиКак это будет выглядеть?


У наших партнеров
28 комментариев Написать комментарий
«Ностальгируют преимущественно моральные оборванцы типа "konstantin".( Ни ума, ни воспитания(...»

Моральный оборванец это как раз вы ... Каждому человеку нравиться своё и вспоминает он то, что ему приятно.
Ответ - 17.10.2012 15:44 Ответить
vot *** it kelner!!!! ja sam obsluzhyval verhushku. i ni kakih specsluzhb v glaza ne videl. a pro ostatki s barskogo stola , eto da, s togo i zhili )))
Ваше имя - 10.10.2012 23:53 Ответить
ПЬЮЩИЙ МАЙОР ДА ТЫ *** ОБОЛ!
Ваше имя - 03.10.2012 00:37 Ответить
Убыль в "миллион" в год - опять ЛОЖЬ..
Зачем лжёшь то?? Согласен: есть и наркомания ...

Эх, дядя, ни ума у тебя ни совести, жрал бы ты сапоги, если бы не Брежнев. Эта власть прожирает остатки того, что было тогда создано, а ты как и новые правители продался за три кусочечка колбаски
- 02.10.2012 21:20 Ответить
В 91-м я уехал в Польшу 1 декабря из СССР, а верулся в СНГ через 27 дней. Вспоминаю свои переживания относительно возвращения на Родину, получалось, что я гражданин несуществующей страны, думал будут проблемы с паспортом СССР... Но всё осталось на своих местах, железобетонные рожи прапоров-пограничников в советской форме да вывески типа "Добро пожаловать в Советский Союз". Мы были глупы, мы были молоды, мы хотели перемен, потому что устали пресмыкаться перед "родной" коммунистической партией, жить в рабстве и сплошной уровниловке с бездарями... Тоскливо, что всё возвращается на круги своя, кто был ничем,- тот становится всем.
ТОВарищ - 01.10.2012 15:22 Ответить
Очень жаль что народ, до сих пор, в 21 веке, находится в статусе рабов. Неужели люди настолько тупы, чтобы не видеть, что происходит вокруг?? Банда миллиардеров-чиновников, захватила в свои паганые руки всё пространство вокруг, а народу оставила немного воздуха, пока бесплатного, но и воздух скоро будет продавать.
Пётр 1 - 01.10.2012 12:58 Ответить
Старый анекдот. Брежнев при смерти, вызывает политбюро и говорит им чтобы после смерти положили в гроб лицом вниз. ?????? "А настанет время, дорогие товарищи, и будете меня в *** целовать!" Вот это время и наступило...
- 01.10.2012 08:17 Ответить
Ностальгируют преимущественно моральные оборванцы типа "konstantin".( Ни ума, ни воспитания(...
Ваше имя - 30.09.2012 23:42 Ответить
"СОВОК" - он и есть КОНЧЕНЫЙ СОВОК(. Навсегда(...
Ваше имя - 30.09.2012 23:40 Ответить
««Туфту несёте(. Просто мы были МОЛОДЫМИ - об этом и печалька.) А возврата эпохи очередей в стране отгородившейся от НОРМАЛЬНОГО Мира - вряд ли много желающих найдётся.»Это Вы несёте туфту. Оч»

Ещё один "Кирилл" - от того НЕ отшли ещё с его нано-ПЫЛЬЮ( )) Вот врёшь ЗАЧЕМ, если уверен в правоте?? Про очереди в наши дни?? - туфта полная - при Л.И.Б. очереди были ЗА ВСЕМ!! Мясо, апельсины, сапоги, билеты на транспорт -да НА ВСЁ!! Убыль в "миллион" в год - опять ЛОЖЬ..
Зачем лжёшь то?? Согласен: есть и наркомания (тогда тоже была - поменьше)и деградация. Но КТО виновен?? Почему Польша стремительно РАЗВИВАЕТСЯ, страны Балтии в поряде. Не говорю про Чехию, Финляндию с её 5 млн. населения. От качества населения зависит и качество ЖИЗНИ. Во всяком случае в большой стране. Небольшой ведь могут НАВЯЗАТЬ вектор развития, как напрмиер РФ спасает и оберегает своего "морального брата" Лу, увёдшего БЕларусь к чёрту на кулички((
Ваше имя - 30.09.2012 23:38 Ответить
1 2 3
Ваш комментарий
Запрещены комментарии, содержащие нецензурные выражения и противоречащие законодательству РФ


Реплики, мнения, сюжеты

Хуже бандеровцев Олег Нехаев: чёрные дыры «копанок» ежегодно убивают полторы сотни украинцев У добрых дел есть имена О скромном подвиге безымянной московской общественности
СМИ2
СМИ
Регнум
Популярные материалы

Партнер в ежовых рукавицахПартнер в ежовых рукавицах
Германия грозит санкциями, но остается главным посредником при переговорах Запада с Россией

Соединенные штаты УкраиныСоединенные штаты Украины
Киевские политики готовят федерализацию страны только на словах

Кто обрушил гривну?Кто обрушил гривну?
Банки России бездоказательно обвинили в финансировании терроризма

Куда пропали 3 млн. русских на Украине?Куда пропали 3 млн. русских на Украине?
В ООН и не пытались правдиво ответить на этот вопрос

Дипломатическая засада МайданаДипломатическая засада Майдана
Женевские соглашения, подписаные в формате «3+1», вряд ли будут выполнены

Танки на КиевТанки на Киев
Повернёт ли украинская армия оружие против тех, кто посылает её усмирять Юго-Восток?

Если любишь – отпусти!Если любишь – отпусти!
Почему украинский национализм никогда не допустит отделения Новороссии

Русский магнит для АзииРусский магнит для Азии
Россия притягивает к себе бывших союзников по социалистическому лагерю

Прибалтику усилят корабли, самолеты и боевые евроПрибалтику усилят корабли, самолеты и боевые евро
Под предлогом событий на Украине НАТО наращивает военное присутствие в странах Балтии

Predator над ДнепромPredator над Днепром
Администрация губернатора Коломойского обнародовала тарифы «батальона вешателей»

Давай подробностиДавай подробности
Роман Сенчин о Викторе Цое, депутате Фёдорове и развале СССР

Необратимая федерализацияНеобратимая федерализация
Киев всё меньше контролирует ситуацию не только на Юго-Востоке, но и во всей стране

Выбор редакции

ВосстаниеВосстание
Сергей Шаргунов о перекличке Москвы 93-го и сегодняшнего Славянска

Обрушившийся мирОбрушившийся мир
Олег Кашин о том, что общего между китайским электрочайником и событиями на Украине

Никогда мы не будем братьямиНикогда мы не будем братьями
У России на постсоветском пространстве больше не осталось союзников, кроме русского народа

Гнездо
Маркетгид
Свободная Пресса — Юг

Неудобное кресло мэра СочиНеудобное кресло мэра Сочи
Оппозиция готовится к выборам мэра и привлекает политиков со стороны

Разыскивается миллиардРазыскивается миллиард
МВД взялось за расследование хищений на олимпийских стройках

Мандариновый рай с протянутой рукойМандариновый рай с протянутой рукой
Абхазия так и не оправилась от разрухи и продолжает надеяться лишь на Россию