Суббота 31 января 2015 года   |
Свободная пресса
Читайте нас
в социальных сетях:
Мнения Новости Открытая студия Фото Видео Наши авторы   Самые цитируемые статьи | RSS
«Торпеда» для Никсона и Ким Ир Сена. Откровения официанта, который обслуживал президентов и премьер-министров

«Торпеда» для Никсона и Ким Ир Сена

Откровения официанта, который обслуживал президентов и премьер-министров

Была такая профессия в Советском Союзе – первых политических лиц обслуживать. Подготовка официантов, которые попадали в специальные команды, не ограничивалась несколькими иностранными языками и правилами этикета: кроме всего прочего, официантов государственной важности муштровали спецслужбы, а условием допуска к работе была подписка документа о неразглашении того, что они могли увидеть и услышать. Так что даже теперь, общаясь с корреспондентом «СП», бывший белорусский спецофициант Павел Белевец, которому уже за 70, оставляет некоторые вопросы без ответа. Тем не менее, рассказы «Торпеды» – как называли его коллеги за стремительность и неутомимость - о высокой политической кухне все равно увлекают.

Деликатесы Ким Ир Сена

Руководитель Северной Кореи заехал в Беларусь во время своей знаменитой многонедельной поездки по СССР в 1986 году, и спецофицианту Белевцу запомнились странные привычки Ким Ир Сена:

- Он возил с собой личную кровать, самую обычную – я видел, как ее выгружали. Мебель, посуду и прочую утварь он тоже предпочитал свою, ему нравилось, чтобы все вокруг было привычно, как на родине. С Ким Ир Сеном ездила свита огромной численности, они выполняли все его желания, а еще при нем был целый вагон корейских деликатесов – живых собак, которых потом убивали и готовили его личные повара у нас на кухне. Но во время приемов северокорейский лидер не отказывался от наших белорусских и европейских блюд. Хотя его люди строго следили за тем, что подается и пробовали всю еду – подозревали, что Ким Ир Сена хотят отравить. В первый день визита он попробовал нашу водку, она ему не понравилась, и потом все время пил свою, рисовую. Мне, как руководителю бригады, его люди перед отъездом подарили часы и бутылку с настойкой женьшеня. Вообще, он проявлял восточную щедрость, и какие-то презенты достались всему обслуживающему персоналу, хотя вообще-то не принято, чтобы такие высокие гости одаривали официантов или горничных.

Фальшивый коньяк для Брежнева

Когда в Минск приезжал Брежнев, он на правительственном банкете всегда выпивал только одну-две рюмки коньяку, а дальше, по распоряжению его сопровождающих, официанты подавали ему фальшконьяк из чая. Павел Белевец говорит, что это было не редкостью:

- То, что коньяк был из чая, а водка из воды – вообще обычное дело на приемах высокого уровня. Причем иногда складывалась казусная ситуация: наши руководители, хозяева банкета, просили им наливать воду, чтобы оставаться на высоте во время часто произносимых тостов, а гостей потчевать настоящей водкой. Те, в свою очередь, тоже не хотели напиваться и просили заменить алкогольные напитки водой, потихоньку, чтобы не обидеть хозяев. В итоге все пили воду, имитируя опьянение.

В один из своих приездов Брежнев задержался в Беларуси буквально на несколько часов – по дороге в Москву из рабочей поездки в ГДР. В ресторане железнодорожного вокзала накрыли для него стол, в центре которого поставили блюдо с только что зажаренным молочным поросенком. И это вызвало настоящий гнев генсека, он сказал: «Надо бы этого поросенка забрать в Москву, да показать на заседании Политбюро, как богато живут белорусы, когда в других регионах острая нехватка мяса!». Тогдашний руководитель Беларуси Машеров побледнел, подал мне знак, и я быстренько убрал «крамольное» блюдо.

Хрущев любил борщ

- Никита Хрущев, как заядлый охотник, больше всего любил в Беларуси ездить в Беловежскую пущу. Там у него в Вискулях был собственный особняк в два этажа, куда он приезжал с женой и собственным поваром. Задачей беловежских егерей было всегда оставлять Никиту Сергеевича с трофеями, кабанов и косуль к нему подгоняли поближе, чтоб не промахнулся. За ужинами у Хрущева мы подавали, разумеется, дичь, а за обеденным столом всегда был борщ – он его очень любил, ел практически каждый день. Из алкоголя во время остановок в своем охотничьем имении предпочитал пущанку - самогон, настоянный на целебных травах белорусского леса.

Никсон приглашал в Белый дом, а Помпиду понравилась «мочанка»

Вспоминая визиты иностранных политиков, Павел Белевец отмечает, что они старались вести себя демократично и приветливо, подчеркивали, что им интересны простые люди:

- Избалованному французскими деликатесами президенту Франции Жоржу Помпиду очень понравилось национальное белорусское блюдо «мочанка» - это когда свинину тушат в горшочке с подливой из молока, масла и муки, а потом в это дело макают картофельные блины драники. Помпиду все расспрашивал, как это интересное блюдо правильно есть и не стеснялся брать блины руками, как обычный белорусский крестьянин.

Ричарда Никсона принимали в загородной резиденции под Минском, он очень много шутил с официантами, расспрашивал про жизнь, высоко оценил уровень обслуживания и даже пригласил меня поработать в Белом доме. Правда, в начале приема попенял белорусской стороне за излишнюю серьезность официантов, мол, почему мы строгие, как на похоронах, и нам тут же велели вносить новые блюда с широкой американской улыбкой.

Развал Союза прошел под водку

О том, что происходило в резиденции Вискули, что в Беловежской пуще, в декабре 91-го, Павел Белевец говорит неохотно:

- У меня подписка о неразглашении, срок ее не вышел. Но в ночь с 7 на 8 декабря моя бригада обслуживала тот самый ужин, за которым все и решилось. Да, алкоголь на столах был, водка, и все руководители ее пили, но я не думаю, что это как-то повлияло на подписание Беловежского соглашения, просто люди очень напряжены были, нервничали, вот и снимали стресс, хотя мне показалось, что у российской стороны все документы уже заготовлены заранее были. А наутро 8 декабря мы подавали шампанское, чтобы отметить подписание договора. Мы тогда, конечно, еще не понимали, насколько серьезное событие происходит, и, когда в какой-то момент кто-то из наших зашел в кухню после очередной перемены блюд, и сказал: «Ребята, что-то будет. За столом решили Союз развалить!», все решили, что это неудачная шутка.

Остатки - сладки

Оставшаяся после правительственных банкетов еда тут же попадала на «приемы» рангом пониже, проходившие за теми же столами.

- Разойдутся правительственные чины, а еды оставалось много всегда, - вспоминает Белевец. - Но она никуда не девалась, нужно же было поесть всем, кто обслуживал прием – поварам, официантам, охранникам, водителям, милиционерам. И наша бригада очень быстро снова накрывала столы, но на этот раз более скромно, порционно, как в столовой, хоть порции были и большими, а блюда – из свежайших продуктов. По паре рюмок водки тоже никому не запрещалось пропустить.

Павел Белевец утверждает, что забирать еду домой было не принято, по крайней мере, сам он этого никогда не делал, и членам своей команды не позволял. Однако по тому, как быстро сворачивает собеседник «СП» эту тему, можно предположить, что он лукавит – во времена советского дефицита у него дома были жена и трое детей.

После развала Союза Павел Белевец еще долго обслуживал приемы при белорусском руководстве и даже сейчас продолжает работать консультантом при школах официантов, хотя, по его словам, здоровье уже не то. Сетует на то, что в профессии большая текучка:

- В современной Беларуси считается, что официант – это временная работа для молодежи, не требующая особых талантов. Я категорически с этим не согласен, потому что сам посвятил этой профессии всю свою жизнь, и считаю, что дело это непростое, требующее особой дисциплины и навыков, которые закрепляются годами. Посмотрите на Европу – в том же Париже очень много пожилых гарсонов, которые знают все привычки своих постоянных клиентов и ничуть не стыдятся выбора профессии. А тут тяп-ляп, поработали пару лет, университет закончили и побежали в офис, а нам – обучай новых. Поэтому и нет культуры обслуживания, нет основы, на которой ее можно взрастить.

Минск

Фото: Владимира Мусаэльяна /Фотохроника ТАСС

Код для блога1
   
  Нравится

30 сентября 2012 года 11:13 «Торпеда» для Никсона и Ким Ир Сена Откровения официанта, который обслуживал президентов и премьер-министров Текст целиком >>>
Код для вставкиКак это будет выглядеть?
Эту статью обсуждают в блогах:



У наших партнеров
28 комментариев Написать комментарий
«Ностальгируют преимущественно моральные оборванцы типа "konstantin".( Ни ума, ни воспитания(...»

Моральный оборванец это как раз вы ... Каждому человеку нравиться своё и вспоминает он то, что ему приятно.
Ответ - 17.10.2012 15:44 Ответить
vot *** it kelner!!!! ja sam obsluzhyval verhushku. i ni kakih specsluzhb v glaza ne videl. a pro ostatki s barskogo stola , eto da, s togo i zhili )))
Ваше имя - 10.10.2012 23:53 Ответить
ПЬЮЩИЙ МАЙОР ДА ТЫ *** ОБОЛ!
Ваше имя - 03.10.2012 00:37 Ответить
Убыль в "миллион" в год - опять ЛОЖЬ..
Зачем лжёшь то?? Согласен: есть и наркомания ...

Эх, дядя, ни ума у тебя ни совести, жрал бы ты сапоги, если бы не Брежнев. Эта власть прожирает остатки того, что было тогда создано, а ты как и новые правители продался за три кусочечка колбаски
- 02.10.2012 21:20 Ответить
В 91-м я уехал в Польшу 1 декабря из СССР, а верулся в СНГ через 27 дней. Вспоминаю свои переживания относительно возвращения на Родину, получалось, что я гражданин несуществующей страны, думал будут проблемы с паспортом СССР... Но всё осталось на своих местах, железобетонные рожи прапоров-пограничников в советской форме да вывески типа "Добро пожаловать в Советский Союз". Мы были глупы, мы были молоды, мы хотели перемен, потому что устали пресмыкаться перед "родной" коммунистической партией, жить в рабстве и сплошной уровниловке с бездарями... Тоскливо, что всё возвращается на круги своя, кто был ничем,- тот становится всем.
ТОВарищ - 01.10.2012 15:22 Ответить
Очень жаль что народ, до сих пор, в 21 веке, находится в статусе рабов. Неужели люди настолько тупы, чтобы не видеть, что происходит вокруг?? Банда миллиардеров-чиновников, захватила в свои паганые руки всё пространство вокруг, а народу оставила немного воздуха, пока бесплатного, но и воздух скоро будет продавать.
Пётр 1 - 01.10.2012 12:58 Ответить
Старый анекдот. Брежнев при смерти, вызывает политбюро и говорит им чтобы после смерти положили в гроб лицом вниз. ?????? "А настанет время, дорогие товарищи, и будете меня в *** целовать!" Вот это время и наступило...
- 01.10.2012 08:17 Ответить
Ностальгируют преимущественно моральные оборванцы типа "konstantin".( Ни ума, ни воспитания(...
Ваше имя - 30.09.2012 23:42 Ответить
"СОВОК" - он и есть КОНЧЕНЫЙ СОВОК(. Навсегда(...
Ваше имя - 30.09.2012 23:40 Ответить
««Туфту несёте(. Просто мы были МОЛОДЫМИ - об этом и печалька.) А возврата эпохи очередей в стране отгородившейся от НОРМАЛЬНОГО Мира - вряд ли много желающих найдётся.»Это Вы несёте туфту. Оч»

Ещё один "Кирилл" - от того НЕ отшли ещё с его нано-ПЫЛЬЮ( )) Вот врёшь ЗАЧЕМ, если уверен в правоте?? Про очереди в наши дни?? - туфта полная - при Л.И.Б. очереди были ЗА ВСЕМ!! Мясо, апельсины, сапоги, билеты на транспорт -да НА ВСЁ!! Убыль в "миллион" в год - опять ЛОЖЬ..
Зачем лжёшь то?? Согласен: есть и наркомания (тогда тоже была - поменьше)и деградация. Но КТО виновен?? Почему Польша стремительно РАЗВИВАЕТСЯ, страны Балтии в поряде. Не говорю про Чехию, Финляндию с её 5 млн. населения. От качества населения зависит и качество ЖИЗНИ. Во всяком случае в большой стране. Небольшой ведь могут НАВЯЗАТЬ вектор развития, как напрмиер РФ спасает и оберегает своего "морального брата" Лу, увёдшего БЕларусь к чёрту на кулички((
Ваше имя - 30.09.2012 23:38 Ответить
1 2 3

Реплики, мнения, сюжеты


СМИ2
СМИ
Популярные материалы

Долги, деньги и войнаДолги, деньги и война
Запад больше не будет спасать Украину от дефолта

Киев ждет гробы с ВостокаКиев ждет гробы с Востока
Под Дебальцево попала в «котел» 10-тысячная группировка украинских войск

Не хватит ли подмигивать Западу?Не хватит ли подмигивать Западу?
Юрий Болдырев о том, как мы сами позволяем другим вытирать ноги о нашу страну

В России золотая лихорадкаВ России золотая лихорадка
Центробанк скупает драгоценный металл сотнями тонн. Граждане - килограммами

Переговорный гамбитПереговорный гамбит
В случае нового перемирия ополченцы могут выйти из-под контроля глав ДНР и ЛНР

Девичья память старушки ЕвропыДевичья память старушки Европы
Почему на Западе не слышали об Арденнской операции?

Точечные удары ополченияТочечные удары ополчения
Армия Новороссии перешла в контрнаступление

Ультиматум человека в кибермаскеУльтиматум человека в кибермаске
Арсению Яценюку отвели три дня на прекращение войны в Донбассе

Опьянеть без водки: за что еще лишают прав?Опьянеть без водки: за что еще лишают прав?
Почему можно оказаться «нетрезвым», не употребляя спиртного

«Смешно говорить о превосходстве НАТО»«Смешно говорить о превосходстве НАТО»
Пример Украины убедительно показал, что экономить на «оборонке» нельзя

Учителя изменыУчителя измены
Игорь Караулов об обвинении в предательстве Родины многодетной матери из Вязьмы

Катастрофа Америки придет и в ваш домКатастрофа Америки придет и в ваш дом
Экономисты обещают супердержаве потрясения более страшные, чем в 1929 году. Но главное: к чему должны подготовиться мы?

Выбор редакции

Зеленая изнанка рубляЗеленая изнанка рубля
Валентин Катасонов: валютные резервы Центробанка = долларизация всей России

Я умею читать новостиЯ умею читать новости
Олег Кашин об одном редком навыке

Рухнула еще одна ложьРухнула еще одна ложь
Олег Царев о взятии ополченцами донецкого аэропорта

Маркетгид
Это интересно

Анна Иоановна: курляндская княгиня с русская душоюАнна Иоановна: курляндская княгиня с русская душою
О роли племянницы Петра I в истории империи

С топором на Венеру и с ножом на Ивана ГрозногоС топором на Венеру и с ножом на Ивана Грозного
Картины великих художников портят маньяки, суфражистки, старообрядцы, русские туристки и пьяные парижане

Т-50 ПАК ФА, F-22 Raptor и  J-20 «Черный орел»: кто сильнее?Т-50 ПАК ФА, F-22 Raptor и J-20 «Черный орел»: кто сильнее?
Сравнительная оценка российских, американских и китайских истребителей 5 поколения

Гнездо
Свободная Пресса — Юг

Идет охота на детейИдет охота на детей
В Ростовской области ищут маньяка, убившего 10-летнюю Катю. Найдут ли?

Взбесившаяся фура врезалась в 15 машинВзбесившаяся фура врезалась в 15 машин
В массовом ДТП в Новороссийске два человека погибли, восемь пострадали

Банда в форме ОМОНБанда в форме ОМОН
Полиция задержала серийных грабителей