Масленичный блин встанет комом в горле

Во что обойдется главное праздничное угощение

6278
Масленичный блин встанет комом в горле
Фото: Сергей Бобылев/ТАСС
Материал комментируют:

8 марта у православных христиан началась Масленичная неделя. Верующие россияне готовятся к Великому посту, не очень верующие — весело провожают зиму, но и те, и другие не обойдутся без главного масленичного угощения — блинов.

Впрочем, в этом году веселье на традиционные «лакомки», «заигрыши» и «тещины вечорки» может быть подпорчено ростом цен на продукты питания. Даже такое вроде бы бюджетное блюдо, как блины, может влететь россиянам в копеечку, особенно если не скупиться на начинки.

Даже самый простой вариант лакомства подорожал за прошедший год на 3,1%. Такие данные представил Банк России, который подсчитал так называемый «индекс блина». Эксперты Главного управления ЦБ по Центральному федеральному округу (ЦФО) рассчитали стоимость приготовления стопки блинов по ГОСТу с самыми популярными начинками для Москвы и области и выяснили, как она изменилась с Масленицы-2020.

Читайте также
Взятки показали "фигу с маком"  кремлевской вертикали Взятки показали «фигу с маком» кремлевской вертикали Подавляющее число осужденных в 2020 году коррупционеров отделались легким испугом

По их подсчетам, порция самых простых блинов на семью из четырех человек к Москве обойдется в 125 рублей и в 118 рублей в Подмосковье. Причем если в столице рост составил 3,1%, то в области — 3,5%.

Если же захочется побаловать себя не пустыми блинами, а лакомством с начинкой, придется раскошелиться уже заметней. Стопка блинов со сгущенкой обойдется жителям Москвы в 232 руб., а области — в 225 руб. Еще дороже выходят блинчики с мясом — 289 руб. для столицы и 273 руб. для области. Их инфляция составила 3,3% и 4,8% соответственно. На рост стоимости повлияли цены на мясо, которые поднялись из-за подорожания импортных компонентов кормов.

Блины с вареньем обойдутся столичной семье в 219 руб., подмосковной — в 189 руб. На приготовление блинов с творогом москвичи потратят 296 руб. (+2,2%), в области такое блюдо будет стоить 266 руб. (+3,3%).

В ЦБ отметили, что в январе годовая инфляция в Москве составила 4,3%, а в Московской области — 5,0%. «Так что блины дорожают даже чуть медленнее, чем общая корзина потребительских товаров и услуг, по которой Росстат рассчитывает инфляцию», — заметили экономисты.

Конечно, много зависит от того, что и как считать. Традиционно при подобных исследованиях экономисты берут самые дешевые товары из каждой категории, а попробуй такие найди в магазинах. Кроме того, рецепт блинов у каждого свой, и понятно, что постное блюдо на воде обойдется дешевле, чем на молоке и с сахаром.

Тем более что на стоимости блинов больше всего сказался рост цен на сахар, масло и муку. Именно сахар, яйца и подсолнечное масло стали самыми подорожавшими продуктами в 2020 году. По данным Росстата, если сравнивать 2021-й и 2020-й февраль к февралю, их цена увеличилась на 63%, 28% и 26% соответственно. Молоко подорожало не так значительно — всего на 3,3%, мясо и птица — на 6,8%. Так что каким образом у ЦБ получилось, что блины подорожали всего на 3−5%, остается загадкой.

Свои подсчеты средних розничных цен на продукты питания ведут и в Руспродсоюзе, профессиональном союзе производителей и поставщиков продуктов питания. «Свободная пресса» попросила исполнительного директора Ассоциации Дмитрия Вострикова рассказать, какой оказалась «блинная инфляция» на самые популярные ингредиенты.

По данным организации, килограмм муки за год в среднем по стране вырос в цене с 36,5 до 42,3 рублей. Сливочное масло подорожало на 28,3 рублей — с 616,9 до 645,2 руб. за килограмм. Подсолнечное масло выросло в цене с 98,7 до 125 руб/кг; десяток яиц — с 60 до 77,1 рублей. Молоко подорожало всего на 40 копеек, зато килограмм сахара — на 18 рублей — с 30,2 до 48,5 рублей.

Если говорить о начинках и добавках, сметана за год подорожала на 12,6 рублей — с 217,3 до 227,94 руб/кг. Мёд вырос в цене на 21,8 руб. — с 468,1 до 489,9 руб/кг. Ну а если кто-то решил побаловать себя еще одним любимым деликатесом — блинами с икрой, пусть готовится выложить кругленькую сумму. Красная икра в среднем по стране подорожала на 923 рубля — с 3 617,3 до 4 540,3 руб/кг.

В общем, как ни считай, цены на блины и начинки, равно как и на прочие продукты питания, заметно выросли. И хотя правительство в конце прошлого года начало предпринимать меры по их сдерживанию, установив верхнюю планку для подсолнечного масла и сахара и предприняв ряд других шагов, этого явно не достаточно, чтобы сдержать инфляцию, и не только «блинную». Дешевеют товары на полпроцента-процент, что не очень ощутимо после резкого скачка. Особенно если учесть, что производители и ритейлеры часто компенсируют сдерживание цен на одни товары ростом совсем на другие.

Как считает кандидат экономических наук, доцент экономического факультета РУДН Сергей Черников, потратить на Масленицу столько же, сколько и в прошлом году, вполне можно. Просто для этого нужно приготовить в два раза меньше блинов. Если же говорить серьезно, масленичное лакомство, по оценкам экономиста, подорожало не менее чем на 10% по сравнению прошлым годом, то есть намного больше официальной инфляции.

— Если посмотреть на обычный состав блинов — молоко, яйца, мука, растительное масло, сахар и соль — то можно заметить почти полный состав самых «хайповых» продуктов последних месяцев, — говорит Сергей Черников. — Эта «банда» не собирается покидать новостные ленты и, скорее всего, готовит для публики очередные поводы для беспокойства.

Читайте также
Пенсионный стаж: Как теперь считать будут Пенсионный стаж: Как теперь считать будут Правительство извиняется за пенсионную реформу мелкими послаблениями

За год этот набор показывал разную динамику и однозначно оценить итоговое подорожание нельзя, так как и молоко тут разное, и яиц больше десятка брендов, и даже соль не везде одинаковая. Можно грубо оценить, что набор «в среднем» подорожал на 7−10% за год. Поскольку рецептов блинов не меньше, чем поваров, можно ожидать роста «среднего по стране блина» на те же 10%.

«СП»: — Насколько эффективными оказались меры правительства по борьбе с ростом цен на продукты питания?

— О неэффективности принятых мер уже упомянули даже в разработавшем их Минэкономразвития, однако это всё равно важный шаг в правильном направлении. Возможно, этот опыт административной борьбы с естественными процессами текущего устройства экономики России заставит, наконец, экономический блок правительства приступить к решению накопившихся структурных проблем.

Без согласованных изменений в налоговой, валютно-кредитной и антимонопольной политике правительство рискует так и бегать по кругу с дырявым ведром, бесконечно туша вспыхивающие ценовые пожары. И судя по недавним распоряжениям премьер-министра о выстраивании связанной системы мониторинга цен, правильные выводы из этой истории всё же были сделаны.

Последние новости
Цитаты
Захар Прилепин

Писатель, журналист

Борис Джерелиевский

Военный эксперт

Геннадий Зюганов

Председатель ЦК КПРФ

Комментарии
В эфире СП-ТВ
Новости Жэньминь Жибао
В эфире СП-ТВ
Фото
Цифры дня