Свинина дешевеет, но это тревожный сигнал: что происходит с рынком мяса

Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин заявил о том, что снижение цен на свинину в России связано, прежде всего, с переизбытком предложения и падением спроса.

«В течение года цены достаточно волатильны. Они сегодня, например, на большинство отрубов сильно снизились по сравнению с весной 2025 года. В прошлом году свиноводы не досчитались прибыли — она сократилась на 5%», — сказал он в беседе с НСН.

По его словам, в начале 2026 года производство свиней на убой выросло на 5,7%, к чему рынок оказался не готов. На фоне слабой потребительской активности это привело к заметному снижению закупочных цен — по ряду позиций они упали на 15−22% год к году. В результате часть производителей работает практически на уровне себестоимости.

Эксперт отметил, что в течение года цены будут оставаться нестабильными: возможны как резкие падения, так и быстрый рост. Дополнительное давление оказывает общее снижение спроса на мясную продукцию.

Юшин также предупредил, что удешевление свинины может повлиять на другие сегменты — в частности, на рынок бройлеров. Более дешёвое сырьё может начать активнее использоваться в переработке, вытесняя другие виды мяса, в то время как импорт куриного филе продолжает расти.

В целом, по оценке эксперта, волатильность цен на мясо сохранится как минимум до конца года.

Как сообщалось ранее, Юшин заявил, что рост цен на говядину в России не связан с вынужденным забоем скота из-за вспышек ящура в отдельных регионах.