Врач рассказала, как избежать отравления новогодними салатами

Врач-диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказала о главных правилах безопасности при приготовлении праздничных блюд.

По словам специалиста, особую опасность представляют салаты, которые находятся при комнатной температуре дольше двух часов, передаёт RT.

«Любые салаты — неважно, чем они заправлены — если они будут лежать на столе больше двух часов и не убираться в холодильник, становятся опасными, потому что любая влажная среда мгновенно увеличивает рост бактерий», — предупредила медик.

Она также обратила внимание на то, что салаты с мясом, яйцами и молочными продуктами портятся значительно быстрее овощных. Особенно это касается блюд со сметаной или йогуртом.

Для минимизации рисков Дианова рекомендует готовить салаты непосредственно перед подачей на стол.

«Идеально смешивать даже сухие части непосредственно перед столом… Заранее, если вы утром нарубите, это уже не очень хорошо. Уже увеличивает риск», — отметила гастроэнтеролог.

При этом она советует готовить блюда небольшими порциями и не делать большие запасы. После первого застолья скоропортящиеся салаты необходимо убрать в холодильник или на балкон.

«Самый главный принцип — надо очень мало готовить. Потому что праздников много, лучше потом ещё приготовить через пару дней», — заявила Дианова.

При покупке готовых салатов важно выбирать надёжные магазины с хорошей репутацией, проверять сроки годности и уточнять время поступления свежей продукции у продавцов.

«Можно узнать, когда, во сколько будет привоз свежей продукции, чтобы прийти и взять самое свежее», — резюмировала врач.

Как сообщала «Свободная Пресса», ранее Дианова назвала самые полезные для печени продукты.