Овощи против фастфуда: ученые нашли простой способ защитить мозг от жирной пищи

Рацион, богатый фруктами и овощами, способен защитить мозг от разрушительного воздействия жирной пищи. К такому выводу пришли ученые в доклиническом исследовании, опубликованном в журнале Nutritional Neuroscience.

Эксперименты на мышах показали: даже при «западной» диете память сохраняется, если питание дополнено растительными продуктами.

Рост ожирения во всем мире сопровождается увеличением числа когнитивных нарушений у пожилых людей. Избыточный вес считается одним из факторов риска деменции, а ключевую роль в этом процессе играет высококалорийная пища с большим содержанием насыщенных жиров. Такой рацион усиливает окислительный стресс — избыток свободных радикалов, которые со временем повреждают ткани организма, включая нервную систему.

Команда исследователей под руководством Вэйминя Го решила выяснить, может ли не отдельный «суперфуд», а комплекс фруктов и овощей смягчить негативное влияние жирной диеты на мозг.

В эксперименте участвовали самцы мышей линии C57BL/6. Одну группу кормили стандартным низкожировым рационом, а остальные перевели на высокожировую «западную» диету, вызывающую ожирение. При этом в корм добавляли лиофилизированную смесь фруктов и овощей в количестве 5, 10 или 15% от общей массы. В состав смеси вошли яблоки, бананы, ягоды, виноград, цитрусовые, шпинат, морковь, брокколи и томаты. Максимальная доза соответствовала примерно 8−9 порциям фруктов и овощей в день для человека.

Спустя 20 недель ученые оценили память животных с помощью теста распознавания нового объекта. Мыши на низкожировой диете без труда отличали новый предмет от знакомого. У животных на жирной пище без добавок память заметно ухудшалась. Однако у мышей, получавших растительную смесь, когнитивные показатели улучшались пропорционально дозе. При 15% добавке результаты почти не отличались от контрольной группы.

Примечательно, что небольшие добавки (5 и 10%) не предотвращали набор веса, тогда как при максимальной дозе ожирение было выражено слабее. Это указывает на то, что защита памяти не сводилась исключительно к контролю массы тела.

Дополнительный анализ показал, что фруктово-овощная смесь снижала уровень малонового диальдегида в печени — маркера окислительного стресса. Авторы считают, что именно уменьшение системного окислительного повреждения могло сохранить нейронные связи и когнитивные функции.

В дальнейшем ученые планируют изучить изменения в конкретных областях мозга, включая гиппокамп, а также проверить, работает ли этот эффект у людей в клинических исследованиях.

Как ранее сообщала «Свободная Пресса», мандарины назвали самым доступным источником витаминов для россиян.