Скачки сахара и лишний вес: диетолог перечислила продукты-табу с высоким гликемическим индексом

Диетолог из Барнаула (Алтайский край) Наталья Карелова объяснила, какие продукты лучше исключить из рациона тем, кто следит за уровнем глюкозы и хочет избежать резких приступов голода.

Речь идёт о еде с высоким гликемическим индексом (ГИ) — показателем, отражающим скорость повышения сахара и инсулина в крови после приёма пищи.

В «чёрный список» вошли пиво, сладкие газированные напитки, а также любые кондитерские и мучные изделия. Они содержат быстроусвояемые углеводы, провоцирующие скачки глюкозы.

Диетолог дала и практические советы по снижению ГИ в беседе с «НГС22». Например, картофельное пюре опаснее печёного картофеля, а цельный кусок мяса полезнее котлеты — дробление ускоряет переваривание. Не стоит мелко нарезать овощи для салатов и очищать фрукты от кожуры: клетчатка замедляет всасывание сахаров. Добавление половины чайной ложки растительного масла в блюда также помогает снизить ГИ.

Ранее диетолог назвала категорию людей, которым опасно употреблять куличи.