Врач назвал суп, который сжигает поджелудочную

Эксперт рассказал, какой суп опасен во время проблем с желудком.

«Если есть фаза обострения, отравления, язва, дивертикулы, острый панкреатит, который грозит отмиранием участка поджелудочной, то следует убрать клетчатку, и готовить супы с рисом или овсянкой (содержит бета-глюканы, защищает слизистую). После острого периода стоит перейти на супы-пюре из вареных овощей. Клетчатки там поменьше, чем в сырых овощах, и поэтому они хорошо заходят при восстановлении», — объяснил кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов.

При подагре и мочекаменной болезни супы на мясных и рыбных бульонах не рекомендуются, лучше всего отдать предпочтение овощным бульонам, пишет РГ.

«Последние даже способствуют выведению мочевой кислоты. Что касается костных бульонов, то не стоит их переоценивать. У них есть питательная ценность, белок, но в большинстве случаев в них недостаточно аминокислот и коллагена для достижения терапевтического эффекта», — подчеркнул врач.

Есть мнение, что такой суп, как солянка, вреден, даже если нет заболеваний ЖКТ. Сергей Вялов объяснил: если мы делаем солянку из полуфабрикатов, то получается действительно вредное блюдо. Главные минусы — соль и насыщенные жиры. Это способствует повышению давления, тяжело для поджелудочной. Но если в солянке только мясо без колбасы (или одна рыба) — это другой разговор, считает врач.

«Здесь и аминокислоты, и витамины, и минералы, и много белка. Если сильно не солить, то получается вполне полезный суп, который не повышает давление», — отметил врач.

По его словам, в теплое время года хороши холодные супы. Они освежают и увлажняют, легко усваиваются, дают витамины. Овощи, зелень, кефир или квас — клетчатка, пробиотики и антиоксиданты в одной тарелке, уточнил специалист, говоря об окрошке.

---