Ученые рассказали, как один пакет чипсов в день снижает концентрацию

Употребление ультрапереработанных продуктов — даже на фоне здорового питания в целом — снижает способность мозга к концентрации и повышает риск деменции.

Как пишет Medical Xpress, такие продукты — промышленные изделия с длинным списком добавок: газированные напитки, готовые блюда, фасованные снеки. Их связь с хроническими заболеваниями — ожирением, диабетом II типа, сердечно-сосудистыми нарушениями — подтверждалась и в более ранних исследованиях. В последние годы научное сообщество всё активнее изучает их воздействие на нервную систему.

«Для понимания наших результатов: 10% рост потребления ультрапереработанных продуктов равнозначен добавлению стандартной пачки чипсов к ежедневному рациону. На каждые 10% роста мы фиксировали измеримое снижение способности человека концентрироваться», — заявила ведущий автор исследования, доктор Барбара Кардосо.

Промышленная переработка разрушает естественную структуру пищи и вводит в нее потенциально вредные вещества: искусственные добавки и технологические химикаты. Это свидетельствует о том, что связь между питанием и когнитивными функциями выходит за рамки простого дефицита полезных нутриентов и определяется именно степенью переработки продукта.

Рост потребления ультрапереработанных продуктов был связан с увеличением числа факторов риска деменции, в частности, высокого давления и ожирения.