Учёные выяснили, как снизить риск развития рака при употреблении шашлыка

Российские учёные выяснили, как уменьшить риск развития рака при употреблении шашлыка.

По данным исследователей Пермского Политеха минимизировать канцерогенный эффект поможет сочетание шашлыка с зеленью — петрушкой, базиликом, кинзой или рукколой, передаёт «Газета.Ru».

Кроме того, специалисты советуют избегать сильного обугливания мяса, готовить его на умеренном жаре и не допускать попадания жира на угли.

«100−200 граммов шашлыка не чаще раза в месяц существенно не повысят риск рака ЖКТ, особенно если комбинировать мясо с зеленью, богатой антиоксидантами», — подчеркнул кандидат медицинских наук, доцент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Сергей Солодников

Учёные при этом рекомендуют отдавать предпочтение нежирным сортам мяса, например, индейке или крольчатине, либо рыбе. При выборе топлива для жарки лучше остановиться на берёзовом или дубовом угле: он горит чище.

«А после пикника необходимо устроить день на фруктово-овощной диете», — резюмируют исследователи.

Как ранее сообщала «Свободная Пресса», врач-терапевт и гастроэнтеролог Артём Мацола предупредил о смертельной опасности шашлыков.

---