Известный витамин снижает риск образования канцерогенов в желудке

Витамин C может снижать образование в желудке соединений, связанных с риском развития рака.

Ученые изучали так называемые N-нитрозосоединения — вещества, которые способны образовываться в желудке после употребления продуктов и воды с нитратами и нитритами. Эти соединения давно привлекают внимание ученых, поскольку многие из них считаются канцерогенами и связываются с повышенным риском рака желудка и пищевода.

Авторы создали математическую модель, описывающую процессы в желудке, кишечнике, крови и слюне после приема пищи. Модель показала, что витамин C может перехватывать химические соединения, из которых затем формируются потенциально опасные N-нитрозосоединения. Благодаря этому их образование заметно снижается, пишет Лента.ру.

По расчетам исследователей, особенно важным оказался не только сам прием витамина C, но и его время. Наибольший эффект наблюдался, если витамин поступал вскоре после еды. Также оказалось, что несколько небольших доз в течение дня работают эффективнее одной крупной.

Ранее сообщалось, что дефицит витамина D связали с более тяжелым восстановлением после мастэктомии.