Россиянам рассказали, когда полезный деликатес может быть опасен для здоровья

Красная икра — традиционный деликатес и источник ценных веществ, но даже такой полезный продукт может навредить здоровью при неправильном выборе или избыточном употреблении.

Когда стоит быть осторожнее и как не ошибиться с порцией? Об этом в интервью «Газете.Ru» рассказала врач-эндокринолог, член Российской ассоциации эндокринологов Светлана Филатова.

Эксперт, в частности, отметила, что безопасная суточная порция для здорового взрослого человека — всего 30−50 граммов (2−3 чайные ложки). В таком количестве икра даёт организму витамины A, D, E, B12, Омега-3 жирные кислоты, йод, селен и железо, не перегружая почки и сердечно сосудистую систему.

Филатова обратила внимание на сезонность. Так, самая ценная икра, по её словам, доступна с конца мая по сентябрь — в период нереста тихоокеанского лосося. Зимой в магазинах продают продукт из размороженного сырья.

«При разморозке внутри икринок могут образовываться кристаллы льда, разрывающие белковую оболочку, что снижает усвояемость белка», — пояснила медик.

Ещё один важный нюанс — высокое содержание соли (до 4−6% массы): 50 граммов икры могут содержать до половины суточной нормы, что грозит отёками и нагрузкой на почки.

Икра также богата холестерином и пуринами, поэтому противопоказана людям с нарушениями липидного профиля и подагрой.

Врач посоветовала употреблять деликатес утром или днём и сочетать его с отварными яйцами, огурцом или зеленью вместо хлеба со сливочным маслом. А за 3−4 часа до сна от икры лучше отказаться.

Как сообщала «Свободная Пресса», ранее врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, теряет ли свои полезные свойства красная икра после заморозки.