Еда городской бедноты: названы самые полезные дешевые продукты

Часто кажется, что полезная еда — это обязательно что-то дорогое, но на самом деле самые сбалансированные и питательные блюда как раз строятся из того, что традиционно доступно широким слоям населения: простые крупы, сезонные овощи, бобовые, яйца, субпродукты.

«Овсянка с яблоком и корицей — очень полезный завтрак. Овсяные хлопья дают сложные углеводы и клетчатку, яблоко добавляет натуральные сахара, витамины и ещё немного клетчатки, а корица помогает регулировать уровень сахара в крови. Гречка с тушёными овощами отличный источник белка, железа, магния и клетчатки, при этом в ней нет глютена. Пока варится крупа, обжарьте лук, морковь, болгарский перец или кабачок. Смешайте с готовой гречкой — получится сбалансированный приём пищи: сложные углеводы, растительный белок и витамины из овощей», — рассказал «Свободной Прессе» врач, член Центрального Совета независимого профсоюза «Новый Труд» Анатолий Баранов.

Чечевичный суп или рагу — один из самых удачных бюджетных источников растительного белка, железа и клетчатки. Из неё легко сварить сытный суп с овощами или сделать рагу с морковью, луком и томатной пастой. Такое блюдо хорошо насыщает и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.

«Перловая каша с грибами и луком очень недооценённая, но крайне полезная и недорогая крупа. Она богата витаминами группы B, йодом и фосфором. Если добавить к ней обжаренные грибы и лук, получится сытное и питательное блюдо. Тушёная капуста с морковью и луком — доступный круглый год продукт, богатый клетчаткой, витаминами и всякими полезными соединениями», — рассказал врач.

Омлет с овощами — тоже полезен. Яйца — универсальный и ценный источник полноценного белка, холина, лютеина и других полезных веществ. Можно добавить к яйцам нарезанные помидоры, шпинат, болгарский перец или другие овощи и получится лёгкий, но сытный обед или ужин.

«Консервированная фасоль — один из самых бюджетных способов получить растительный белок. Смешайте её с рубленым луком, укропом или петрушкой, заправьте растительным маслом и небольшим количеством уксуса — получится лёгкая холодная закуска или дополнение к основному блюду. Запечённые овощи с картофелем — блюдо богато клетчаткой, витаминами и минералами. При этом недорого и готовится просто», — резюмировал врач.