Россиянам назвали лучшее мясо для поднятия гемоглобина

Чтобы быстро поднять уровень гемоглобина, не стоит бежать в аптеку за таблетками. Лучшим средством для борьбы с дефицитом железа остаются продукты животного происхождения, которые содержат его наиболее легкоусвояемую форму — гемовое железо.

Об этом в интервью «Газете.Ru» рассказала доктор технических наук, профессор, заведующая кафедрой технологии и биотехнологии мяса Университета РОСБИОТЕХ Елена Литвинова.

По словам эксперта, клетки кишечника способны всасывать гемовую молекулу целиком, не разрушая ее, что гарантирует высокую эффективность усвоения.

«В интенсивно работающих мышцах содержится больше миоглобина, чем в мышцах, работающих менее интенсивно, — подчеркнула Литвинова. — Поэтому акцент лучше делать на наиболее пигментированных отрубах мясного сырья».

Читайте также

Врач назвала продукты, которые снижают риск инфарктов и инсультов

Содержание этого белка напрямую зависит от возраста животного и части туши. Например, в телятине его всего 0,01−0,03%, в обычной говядине — 0,04−0,06%, а в мясе старых животных показатель достигает 0,08−0,10%. В свинине миоглобина содержится 0,03−0,05%.

Чтобы железо усвоилось ещё лучше, мясо стоит сочетать с продуктами, богатыми аскорбиновой кислотой.

«Хорошим дополнением к мясным продуктам будут сладкий перец, капуста, брокколи, томаты и зелень», — советует специалист. При этом она предостерегает от самолечения.

«Если гемоглобин ниже нормы, наиболее верным первым шагом является консультация специалиста, а уже затем коррекция рациона», — резюмировала Литвинова.

Как ранее сообщала «Свободная Пресса», врач-онколог, химиотерапевт Расул Ахмаев рассказал при каких симптомах необходимо срочно идти к врачу.