Поджелудочная любит предсказуемость: нутрициолог назвала классический «метод тарелки»

Согласно рекомендациям Роспотребнадзора по рациональному питанию, здоровому человеку оптимально есть 3−4 раза в день, избегая при этом длительных голодных пауз и последующих перееданий.

«Волшебного продукта, который „очистит“ или „восстановит“ поджелудочную, не существует. Этому органу нужна не аскеза, а предсказуемость и регулярность. Что касается самих продуктов, то лучше всего работает классический „метод тарелки“: половина тарелки — овощи и зелень, четверть — качественный белок в виде нежирного мяса, рыбы, птицы, яиц или бобовых, и еще четверть — сложные углеводы из круп, цельнозерновых макарон, цельнозернового хлеба и т. п. При этом полезные жиры, такие как оливковое и другое растительное масло, орехи или жирная рыба, обязательно должны присутствовать в рационе», — сообщила «Свободной Прессе» нутрициолог, преподаватель Института нутрициологии при НАМО имени Н. А. Бородина Наталия Муратова.

Что сильнее всего повышает риск ее заболеваний — алкоголь, избыток жирной пищи, ожирение, высокий сахар?

«Абсолютными лидерами среди триггеров острого панкреатита являются желчекаменная болезнь и регулярное употребление алкоголя. Именно камни, перекрывающие протоки, и токсическое действие спирта чаще всего приводят к воспалению. Ожирение и высокий уровень триглицеридов в крови идут следом: выраженная гипертриглицеридемия сама по себе способна запустить острый процесс. С сахаром и жирной пищей ситуация обстоит иначе, и здесь кроется много мифов. Российская ассоциация эндокринологов подчеркивает, что сам по себе кусок торта не „ломает“ железу мгновенно. Но если вы постоянно едите много простых углеводов, это ведет к набору веса, инсулинорезистентности и росту тех самых триглицеридов, создавая хроническую перегрузку. То же самое касается жирной пищи: один обильный ужин не вызовет панкреатит у здорового человека. Опасен хронический избыток калорий и трансжиров, который годами формирует ожирение и проблемы с желчным пузырем. Отдельно стоит упомянуть курение — вредную привычку относят к ключевым факторам риска онкологии поджелудочной железы», — рассказала нутрициолог.

Ранее были названы самые опасные симптомы проблем с поджелудочной.