Гастроэнтеролог рассказала, какие рыбные консервы имеют преимущество перед свежей рыбой

Привычные рыбные консервы могут оказаться не менее полезными, чем свежая рыба.

Более того, у консервированных сардин есть преимущество, о котором многие даже не подозревают.

Как рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня» врач-гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Елена Пехотина, термическая обработка не уничтожает основные питательные вещества, содержащиеся в рыбе.

В частности, белок при нагревании меняет свою структуру, однако сохраняет пищевую ценность.

Поэтому организм продолжает получать незаменимые аминокислоты, необходимые для восстановления и обновления тканей.

Особого внимания заслуживают сардины, скумбрия и лосось.

Читайте также

Ученый предупредил, когда обычная картошка при приготовлении превращается в ядовитый продукт

В качественных консервах из этих видов рыбы сохраняются омега-3 жирные кислоты, поддерживающие здоровье сердца и сосудов.

Но главное преимущество сардин связано с их косточками.

При консервировании они становятся мягкими и съедобными, превращаясь в дополнительный источник кальция.

Этот минерал необходим для поддержания прочности костей и здоровья зубов.

Однако считать любые рыбные консервы безусловно полезными врач не советует.

При нагревании часть витаминов разрушается, а избыток соли и масла способен существенно изменить пищевую ценность продукта.

Врач рекомендует выбирать рыбу в собственном соку, обращать внимание на количество соли и учитывать калорийность консервов в масле.

Особенно осторожными следует быть людям, которым необходимо ограничивать потребление натрия.

По мнению гастроэнтеролога, лучше не заменять свежую рыбу консервированной полностью, а чередовать разные варианты приготовления.

Ранее врач рассказала, какую рыбу нужно есть целиком.