Ученые сообщили интересные факты о пользе молока

Молоко на 88% состоит из воды, а остальные 12% приходятся на сухие вещества: жиры, белки, углеводы, минералы и витамины. Каждый компонент выполняет свою уникальную роль в организме.

Профессор кафедры «Охрана окружающей среды» пермского политехнического университета (ПНИПУ), доктор медицинских наук Лариса Волкова рассказала, что, к примеру, белок казеин, придающий белый цвет, — это источник аминокислот, который медленно переваривается, давая длительное чувство сытости. Жир обеспечивает энергией и помогает усваивать витамины A, D, E. Сывороточные белки участвуют в формировании иммунитета и особенно важны для новорожденных, так как содержат иммунные тела.

«Молочный сахар лактоза служит энергией для мозга и кишечника, а также помогает усваивать кальций, который вместе с фосфором составляет основу костной ткани и зубов. Витамины группы B поддерживают нервную систему и метаболизм, A — зрение и кожу, E — предупреждает старение, — пояснила Волкова.

Старший научный сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат медицинских наук Валерий Литвинов уточнил, что за тщательное переваривание молочного сахара в нашем организме отвечает фермент лактаза, который расщепляет процесс на два простых сахара — глюкозу и галактозу. Затем они всасываются в кровь через стенку тонкого кишечника.

Эксперты подчеркнули, что молоко — это природный источник уникальных D-аминокислот, которые участвуют в работе рецепторов мозга, отвечающих за память, обучение и гормональную настройку.

Всемирный день молока отмечают 1 июня.

Ранее китайские ученые вознамерились вырастить на орбите два поколения риса подряд — от семени до нового урожая, а затем до следующих семян.