Стала известна причина массовой ликвидации ресторанов в Москве

На рынке общественного питания российской столицы происходят существенные изменения — множество ресторанов прекращают свою работу.

В интервью NEWS.ru омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов рассказал о ключевой причине этого явления.

«Основная причина закрытия ресторанов — стремительный рост рынка готовой еды, — считает эксперт. — Если раньше заведения привлекали как посетителей, ищущих повод для особого события, так и тех, кто просто хотел перекусить, то теперь значительная часть аудитории перешла на сервисы доставки».

Миронов приводит впечатляющие цифры: в 2024 году объём рынка готовой еды достиг 1 трлн руб., по итогам 2025 года ожидается рост до 1,5 трлн руб., а к 2030 году прогнозируется показатель в 4,5 трлн руб.

Сегодня рестораны выживают преимущественно за счёт проведения торжественных мероприятий и праздников, подчеркнул Миронов. При этом существует ещё одна важная проблема — неравные условия конкуренции между ресторанами и поставщиками готовой еды.

«Ресторанный бизнес держится в основном на праздниках и торжествах, чего недостаточно для стабильного функционирования отрасли», — отметил омбудсмен.

Серьёзное влияние, добавил он, оказывает также разница в санитарных требованиях: рестораны подчиняются строгим правилам, в то время как производители готовой еды работают по более мягким нормам торговли.

«Решение проблемы заключается в приведении всех норм к единому стандарту для честной конкуренции на рынке общественного питания», — резюмировал Миронов.

Как ранее сообщала «Свободная Пресса», экономист, директор Института изучения мировых рынков Алексей Бобровский рассказал, как обстоит дело с бизнесом в России.

---

О последних новостях города Москвы и Подмосковья, — в теме «Свободной Прессы».