Специалисты рассказали, сколько можно хранить новогодние салаты

421
Специалисты рассказали, сколько можно хранить новогодние салаты
Фото: Сергей Савостьянов/ТАСС

Эксперты назвали срок годности салатов, которые россияне делают на Новый год.

«Все салаты относятся к скоропортящимся кулинарным изделиям. Если горячие блюда проходят термическую обработку, во время которой большая часть микроорганизмов погибает, то салаты после смешивания ингредиентов не подвергаются никакой обработке, поэтому их срок годности исчисляется часами», — цитирует специалиста инспекции по качеству питания (МосГИК) Валентину Семенову РИА «Новости».

Эксперты добавляют, что для продления срока жизни салата, заправлять его нужно непосредственно перед подачей на стол. Также не стоит сразу добавлять в салаты (к примеру, в «Оливье» или «Столичный») свежие огурцы.

«Если вы готовите „Сельдь под шубой“, „Мимозу“ и другие салаты, предусматривающие укладывание ингредиентов слоями с заправкой каждого слоя — срок годности таких блюд сократится минимум на шесть часов, по сравнению с не заправленными салатами, то есть такие салаты хранятся не более 24 часов», — уточнила Семенова.

Кстати, дольше всего сохраняются салаты из маринованных, квашенных и соленых овощей — порядка 36 часов. Салаты из вареных, тушеных и жареных овощей стоит съедать за сутки. Салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты, салаты с добавление мяса, птицы и копченостей имеют срок хранения не более 18 часов, а с заправкой — не больше 12 часов. Столько же — 12 часов — имеют срок годности и салаты из рыбы и морепродуктов. При добавлении в салат консервы или яйца, а заодно и заправки, его срок хранения сокращается до 6 часов.

Новости России: Росстат назвал стоимость новогоднего стола россиян


Читайте последние новости и аналитические материалы Свободной Прессы в социальных сетях: Facebook, Twitter, ВКонтакте, Одноклассники, Мир тесен, а так же Telegram.

Новости СМИ2
Новости СМИ.ФМ
Новости 24СМИ
Новости Лентаинформ
Новости дня
Цитаты
Павел Грудинин

Директор ЗАО «Совхоз им. Ленина»

Комментарии
Новости партнеров
В эфире СП-ТВ
Новости 24СМИ
Новости НСН
Новости СМИ.ФМ
Новости Лентаинформ
Новости Финам
Новости Медиаметрикс
news