Ученые: польза от моркови напрямую связана с ее цветом

Американские ученые установили, что чем ярче и оранжевей морковь, тем она полезней. Исследование проводили в университете Иллинойса.

Как пишет специализированное издание MedicalXpress, ученые определили, что оранжевый цвет моркови дает содержащийся в ней бета-каротин. Это вещество способно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы и зрение, так как, попадая в организм человека, оно превращается в витамин А.

Исследователи отметили, что у некоторых людей организм плохо усваивает бета-каротин. В этом случае морковь не принесет пользы.