Три дня без клетчатки могут ухудшить память — ученые

Мозг может реагировать на «неправильный» рацион очень быстро — буквально за несколько дней. И виновата не только жирная еда или сахар, а дефицит клетчатки.

Исследование показало, что если в пище отсутствует клетчатка, то ухудшается эмоциональная память, за которую отвечает миндалевидное тело в мозге.

Эмоциональная память — это способность устанавливать и запоминать связь между событием и его неприятными последствиями (например, «здесь было опасно», значит, «сюда больше не идем»). Рацион без клетчатки ухудшал этот тип памяти вне зависимости от содержания в рационе жира или сахара, пишет РГ.

«Из-за нехватки клетчатки в кишечнике падает уровень бутирата — короткоцепочечной жирной кислоты, которую производят бактерии при ферментации клетчатки. Изменялась работа микроглии — иммунных клеток мозга: их митохондрии функционировали иначе», — уточняют ученые.

Так что известная рекомендация ВОЗ, включенная в руководства по диетологии разных стран, включая и Россию, — съедать не менее 500 граммов сырых овощей, зелени и фруктов в день, желательно распределив их по всем приемам пищи — получила еще одно подтверждение.

Как ранее сообщала «Свободная Пресса», врач-диетолог и нутрициолог Софья Кованова назвала супы для похудения.