Нутрициолог назвала опасность фруктовых соков и полезных каш

Уровень сахара в крови поднимают не только очевидные сладости. Есть продукты с репутацией полезных, которые дают довольно резкий скачок, особенно если употреблять их отдельно, большими порциями или в жидком виде. Речь о продуктах с высоким гликемическим индексом.

«В первую очередь это фруктовые соки, смузи и фреши: сахар из них усваивается быстрее, чем из цельных фруктов, потому что пищевых волокон в напитке меньше, а выпить его легко в большом объеме. В эту же группу входят сладкие питьевые йогурты, готовые мюсли и гранола, хлопья для завтрака, мед, сиропы, сухофрукты, быстроразваривающиеся каши и каши без варки», — рассказала «Свободной Прессе» нутрициолог Юлия Орлова.

Формально такие продукты могут вписываться в здоровый рацион, но при инсулинорезистентности, преддиабете или диабете они требуют контроля порции и сочетания с белком, жирами и клетчаткой.

«Проблему создает не только сам продукт, но и его форма. Яблоко и яблочный сок воздействуют на уровень сахара по-разному. Цельный фрукт за счет клетчатки насыщает лучше и дает более плавную реакцию, чем сок, нектар или смузи. То же касается каш. Цельнозерновые варианты не провоцируют такого резкого скачка, как каши быстрого приготовления», — добавила нутрициолог.

Ранее в новостях были названы неочевидные симптомы диабета.