Врач-нутрициолог развеяла главный миф о правильном питании

Многие годами строят рацион, безжалостно вычёркивая из него жиры, и даже не догадываются, что тем самым могут вредить собственному организму.

Страх перед сливочным маслом и салом укоренился настолько прочно, что превратился в устойчивую установку: «жирное — значит опасное». Но эксперты настаивают: такой подход далёк от истины.

Как рассказала в интервью NEWS.ru врач-нутрициолог Ирина Селиванова, исключение жиров из рациона не является частью здорового питания.

«Эти вещества необходимы организму для поддержания иммунитета и усвоения витаминов, — пояснила специалист. — Организм буквально построен из жиров — они нужны для правильной работы иммунитета, синтеза гормонов, усвоения витаминов и здоровья мозга».

По словам Селивановой, вопрос не в том, есть жиры или не есть, а в том, какие выбирать. В числе полезных источников нутрициолог назвала жирную дикую рыбу, оливковое масло, орехи, семена и авокадо. При этом умеренное потребление качественных насыщенных жиров, например, хорошего сала иди сливочного масла, тоже может быть полезным.

А вот от некоторых продуктов, добавила она, стоит держаться подальше.

«Стоит избегать промышленных трансжиров, маргарина и жареной во фритюре пищи — эти продукты вызывают хроническое воспаление и нарушают функции клеток», — резюмировала врач-нутрициолог, напомнив, что секрет сбалансированного питания — не в полном отказе от жиров, а в осознанном выборе.

Ранее «Свободная Пресса» сообщала, что по словам диетолога и нутрициолога Сары Шенкер, регулярное добавление в рацион грецких орехов может помочь снизить холестерин и защититься от сердечных заболеваний.

---