Сердце любит красный цвет: но вино — это французская легенда

Польза красного вина для сердца — это легенда и миф. При этом, красный виноград с кожицей действительно помогает.

«Ресвератрол в винограде есть, но доза из бокала ничтожна. „Французский парадокс“ — это красивая легенда. А алкоголь сам по себе повышает давление и риск рака. Врачи говорят, что безопасной дозы алкоголя не существует. Ешьте красный виноград с кожицей. Ешьте чернику и ежевику. В них ресвератрол вместе с другими полезными веществами, которые работают в комплексе. А на красное вино не надейтесь. Польза от него, если она и есть, не перевешивает вред алкоголя», — сообщила «Свободной Прессе» терапевт, нутрициолог Елена Шураева.

Зато полезен организму ликопин (каротиноид). Он даёт помидорам, арбузу и розовому грейпфруту красный цвет.

«Это мощный антиоксидант, который защищает клетки от окислительного стресса. Исследования связывают высокий уровень ликопина в крови с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний и рака простаты у мужчин. Но есть нюанс. Ликопин — жирорастворимый. Без жира он плохо усваивается. Поэтому тушеные помидоры с ложкой оливкового масла полезнее, чем сырые. И ещё: термическая обработка делает его доступнее», — отметила врач.

Справка «СП»:

«Французский парадокс» — сравнительно низкий уровень сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний у жителей Франции при высококалорийном рационе питания и обилии в нем жиров. Термин был впервые использован в органе Международной организации виноградарства и виноделия «The Letter» в 1986 году. Возникновение понятия и широкое распространение его в научных и журналистских кругах связано с деятельностью руководителя французского Института по исследованию свойств вина Сержа Рено. С 1978 года в его институте проводились исследования 36 тысяч французов, для того чтобы выявить корреляцию состояния их здоровья с потреблением вина. В ноябре 1991 года в интервью программе американского телеканала CBS «60 минут» Рено обнародовал промежуточные результаты своих исследований, сообщив, что среди потребляющих 1−2 бокала красного сухого вина в день уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми коронарными заболеваниями ниже, по сравнению с выпивающими больше или меньше алкоголя, также среди таких людей дольше продолжительность жизни. Это вызвало повышение уровня продаж красных вин в США и повышенный интерес к проблеме «французского парадокса».