От сердца до ума: как выбрать идеальную рыбу

Рыбные блюда превосходят мясные по биодоступности белка и должны присутствовать на столе регулярно.

Однако польза продукта напрямую зависит от его жирности и способа приготовления, заявила в интервью RT врач-диетолог Нурия Дианова. По её словам, главная ценность рыбы кроется в её липидном составе.

«Жирные сорта богаты омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, — подчеркнула специалист. — Эти кислоты работают как природный регулятор обмена веществ».

Они подавляют воспаления, поддерживают сосуды и улучшают работу мозга, добавила Дианова. Для защиты сердца стоит выбирать жирные сорта (лосось, сельдь), а для диеты — нежирную треску или минтай.

При этом способ приготовления, пояснила диетолог, критически влияет на свойства продукта. Максимум пользы сохраняют запекание, варка или пар, продолжила эксперт. К копченой рыбе нужно относиться как к деликатесу из-за избытка соли.

«К солёной, маринованной и копчёной рыбе стоит относиться как к деликатесу, а не повседневной еде… она противопоказана людям с гипертонией», — резюмировала Дианова, напомнив, что беременным следует избегать крупной хищной рыбы, а потребление тунца ограничить одной порцией в неделю.

Как сообщала «Свободная Пресса», ранее Дианова назвала продукты, снижающие риск развития болезни Альцгеймера.