Врач предупредила об опасных последствиях вегетарианства

Отказ от продуктов животного происхождения может привести к серьёзным дефицитам нутриентов, которые особенно опасны для детей, пожилых людей и женщин репродуктивного возраста.

Растительная пища не способна в полной мере заменить животную по биодоступности ключевых элементов, заявила в интервью «Москва 24» врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

По её словам, вегетарианство — далеко не лучший вариант для здорового образа жизни, так как организм нуждается в целом комплексе важных веществ, которые содержатся именно в животной пище, тогда как в растительной они сильно «разбросаны» по разным продуктам.

«Важно постоянно грамотно составлять рацион, не допуская дефицитов, а это сложно», — отметила Соломатина.

Она при этом подчеркнула, что из растительной пищи многие ценные элементы усваиваются значительно хуже, например, селен, цинк и витамин D, которыми богаты морская рыба и яйца.

Белок в продуктах животного происхождения обладает лучшей биодоступностью. Это, добавила она, главный строительный материал организма, из которого состоят мышцы, кожа, волосы, ферменты, сосуды, суставы, иммунная система.

Именно поэтому вегетарианство категорически противопоказано несовершеннолетним: их растущий организм испытывает повышенную потребность в белках, а недостаток чреват частыми болезнями и нарушениями развития.

Исключение продуктов животного происхождения опасно и для пожилых. С возрастом потребность в белке увеличивается, а его дефицит повышает риск переломов и развития саркопении — потери мышечной массы. Женщины репродуктивного возраста тоже в группе риска: они чаще других испытывают недостаток железа, которое лучше всего усваивается из мяса.

«Дефицит железа приводит к анемии. При тяжёлом течении может быть выкидыш или патологии у плода, прежде всего связанные с мозгом. При анемии начинается гипоксия, а ребёнок дышит благодаря маме», — предупредила диетолог.

Кроме того, в растительной пище полностью отсутствует витамин B12. Его нехватка бьёт по мозгу: умственная работа даётся сложно, развивается хроническая усталость, появляется слабость и головокружение, а также одышка и учащённое сердцебиение.

Как сообщала «Свободная Пресса», ранее Соломатина объяснила, когда полезный деликатес становится отравой.

---