Не переедать и не голодать: что любит ваша поджелудочная железа

У здоровой поджелудочной железы достаточно большой запас прочности. Она включается в работу, когда пища попадает в двенадцатиперстную кишку. А её тяжёлые болезни связаны не с обычными порциями масла, а с конкретными негативными факторами.

«Для нормальной работы железы важны режим и образ жизни. Железа любит предсказуемость питания: регулярные приёмы пищи, без многочасовых голодовок и без обжорства на ночь. Желателен белок в каждом приёме пищи, например, яйца, рыба, мясо, творог, бобовые. Также ей нужно достаточно жиров, но из полезных источников, таких как оливковое масло, орехи, жирная рыба, авокадо. Овощи и клетчатка также снижают риск камней в желчном, а камни — это главная причина острого панкреатита в мире. Очень интересный факт, что кофе в исследованиях оказывает снижение риска панкреатита и образования камней, так что одна-две чашки кофе в день даже полезны. Поджелудочной необходим режим питья, потому что густая желчь (а она на 95% состоит из воды) камни образует быстрее», — сообщила «Свободной Прессе» терапевт, нутрициолог Елена Шураева.

Что действительно может напрягать поджелудочную железу, так это очень жирные блюда, съеденные залпом, особенно на фоне алкоголя и у людей с камнями в желчном пузыре.

«Тут возникает следующая механика: жирная еда даёт сигнал желчному пузырю сокращаться, камень сдвигается и может застрять в протоке. Это приводит к так называемому билиарному панкреатиту. Камни в желчном пузыре вообще одна из главных причин острого панкреатита. Причем, как ожирение, так и быстрая потеря веса увеличивают риск образования камней. Так, при похудении больше, чем на 1,5 кг в неделю, камни образуются заметно чаще. Поэтому если у вас когда-либо находили камни в желчном, вам действительно рекомендуется ограничивать жирную, жареную, копченую пищу, которая способствует резкому сокращению желчного пузыря», — отметила врач.

Ранее был назван деликатес — концентрат тяжелых липидов, который наносит удар по поджелудочной железе и желчному пузырю человека.