Любимый продукт может вызвать рак: онколог назвала безопасную норму

То, что многие считают основой здорового рациона, при неправильном подходе превращается в скрытую угрозу для кишечника. Популярный продукт, без которого не обходится ни один пикник, оказался под пристальным вниманием врачей.

Речь идёт о красном мясе, заявила в интервью NEWS.ru кандидат медицинских наук врач-онколог Анастасия Фатьянова. По её словам, для снижения риска развития рака рекомендуется употреблять не более 500 граммов красного мяса каждую неделю.

«Говядина, свинина и баранина содержат полноценный белок, железо, цинк и витамин B12, — подчеркнула медик. — Однако при частом употреблении в больших количествах они также могут повышать вероятность развития рака кишечника».

Фатьянова пояснила, что одна из причин связана с гемовым железом, которое способствует образованию веществ, неблагоприятно влияющих на клетки. Для профилактики рекомендуется ограничивать количество продукта до 350−500 граммов в неделю в готовом виде.

Онкологи особенно настороженно относятся к переработанным мясным продуктам, добавила она.

«При их производстве часто добавляют соль, нитриты и другие вещества, чтобы улучшить вкус и продлить срок хранения. Некоторые из этих добавок могут способствовать образованию соединений, повреждающих ДНК клеток кишечника», — отметила Фатьянова.

Отдельный вопрос — шашлык и другие блюда, приготовленные на открытом огне.

«При сильном нагревании образуются гетероциклические амины, а когда жир капает на раскаленные угли, выделяются вещества, которые вместе с дымом оседают на поверхности продукта. Некоторые из этих соединений способны повреждать ДНК клеток», — резюмировала собеседник издания.

Как сообщала «Свободная Пресса», ранее Фатьянова назвала признаки рака, которые можно заметить перед зеркалом.