Диетолог развеяла популярный миф о куриных яйцах

Польза куриных яиц не зависит от цвета скорлупы. Это лишь вопрос генетики птицы, а не содержания витаминов и минералов.

Об этом в интервью Regions заявила врач-диетолог Алла Баландина. По её словам, оттенок яйца определяется породой курицы и никак не влияет на его состав.

«Роспотребнадзор установил: цвет скорлупы зависит от породы кур и на содержание полезных веществ не влияет», — пояснила специалист.

Баландина подчеркнула, что зарубежные справочники по питанию также подтверждают отсутствие различий между светлыми и тёмными яйцами с точки зрения пользы для человека. А все разговоры о том, что коричневые яйца лучше, — маркетинговый миф, добавила диетолог.

«Оттенок — это лишь внешний слой, косметика, а не содержимое. Если разбить яйцо, изнутри скорлупа будет светлой у всех видов», — отметила она.

Причина разницы в цене, объяснила врач, кроется в экономике: куры тёмных пород обычно крупнее и требуют больше корма, поэтому фермерские расходы выше. Однако прочность скорлупы говорит только о здоровье самой птицы, но не делает продукт внутри ценнее.

«Ориентироваться стоит исключительно на дату сортировки и условия хранения — именно свежесть определяет вкус и безопасность продукта», — резюмировала Баландина.

Как ранее сообщала «Свободная Пресса», эксперт по питанию и активному долголетию, биотехнолог Елена Желянина заявила, для поддержания хорошего самочувствия важно регулярно включать в рацион яйца.