Красная икра может стать дефицитом: названы причины

Красная икра в этом году может стать настоящим дефицитом. Производство не покрывает и половины потребностей россиян.

С начала лососевой путины, то есть с 20 мая, в российский торговый оборот поступило свыше 2,5 тысячи тонн красной икры. Для сравнения, год назад, цифры были почти втрое выше — 7,5 тысячи. Это один из самых низких показателей за последние два десятилетия.

«Исходя из того, что добыто 94 тысячи тонн лососей, то чисто теоретически максимум, что можно извлечь из этого объема лососей — это 3500 тонн икры. Больше лососи не дадут, а после того, как ее пробить и как бы изготовить уже зернистую лососевую икру, то будет и того меньше. Соответственно, объемы заготовленной лососевой икры крайне малы», — заявил руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.

В Росрыболовстве ситуацию объясняют природной цикличностью подходов лосося и климатическими процессами. Рыбопромышленники говорят жестче — на популяцию могла повлиять аномально теплая вода в Тихом океане. На Камчатке, главном лососевом регионе страны, таких слабых результатов путины отрасль не помнит с прошлого века.

Это самый худший результат за обозримую историю промысла лососей на Камчатке.

По данным рыбного союза, килограмм икры горбуши за год подорожал на 79%, нерка прибавила 93%, а икра кеты — плюс 36%. Это цены начала сезона: впереди — традиционный предновогодний ажиотаж.

Красная икра в этом году может стать настоящим дефицитом. Традиционно самый высокий спрос на красную приходится на конец года. Поэтому перед покупкой эксперты советуют опираться на ряд правил: внимательно сравнивать цены, проверять маркировку и не ориентироваться только на громкие скидки. На фоне сокращений улова дешевой красной икры к праздникам, вероятно, станет еще меньше.

Новогодний стол без икры россияне, скорее всего, не оставят. Но в этом году привычная покупка все заметнее превращается в недоступный деликатес, пишет РЕН ТВ.