Спешное изготовление лапши ручной работы в китайской провинции Сычуань
В древности лапша считалась символом удачи и благословения, а императоры вручали ее в качестве награды
В последние дни жители деревни Цзюэхуэй, расположенной в северо-восточном поселке уезда Чжунцзян города Дэян провинции Сычуань, пользуются хорошей погодой для производства лапши ручной работы для поставок на рынок.
В деревне, где лапша ручной работы из Чжунцзяна является центральным элементом нематериального культурного наследия провинции, разработан туристический проект, включающий в себя посещение музея культуры лапши, улицу, посвященную фирменной лапше, и мероприятия, посвященные фольклору.
Используя точные данные для поддержки промышленного развития, деревня проложила новый путь возрождения сельских районов, интегрируя нематериальное культурное наследие, промышленность и культурный туризм.
Китайская лапша имеет долгую историю.
Появившись во времена неолита (около 4000 лет назад на археологическом памятнике Лацзя в провинции Цинхай были обнаружены следы лапши из проса), получила распространение в династиях Хань и Вэй и обрела свою окончательную форму в династиях Сун и Юань. Первоначально её называли «танбин» (суповое пирожное).
Древняя лапша часто употреблялась в супах, так как варка считалась самым безопасным способом приготовления пищи в жарком климате.
Основой питания в древнем Китае лапша стала благодаря доступности, простоте приготовления и хранения.
