Нутрициолог предупредила об опасности растворимого кофе из-за канцерогена

Врач-нутрициолог Елена Желянина предупредила о потенциальной опасности растворимого кофе.

В интервью NEWS.ru она объяснила, что в таком напитке содержится акриламид: вещество классифицируют как «вероятный канцероген», и его концентрация в растворимом кофе выше, чем в молотом.

По словам медика, акриламид образуется при обжарке зёрен — в процессе взаимодействия сахаров и аминокислоты аспарагина под воздействием высоких температур.

«Кофе — один из самых популярных напитков, но даже одна чашка в день может оказывать нагрузку на организм, особенно на печень, сердце и гормональный фон», — предупредила Желянина.

Это вещество, добавила она способно ухудшать метаболизм, влиять на женскую фертильность и повышать риск гормонозависимых опухолей при длительном накоплении.

В качестве альтернативы специалист рекомендует отдавать предпочтение молотому или зерновому кофе, предпочтительно светлой обжарки, и ограничиться двумя чашками в день. Также она посоветовала сочетать напиток с водой и продуктами, богатыми антиоксидантами.

Как ранее сообщала «Свободная Пресса», профессиональный бариста Алексей Бобылёв назвал самый полезный для здоровья вариант кофе.