Россиян предупредили о смертельной опасности шашлыков

Любимое многими россиянами блюдо на майские праздники — шашлык — может нести смертельную опасность для здоровья, особенно если выбирать жирные сорта мяса и употреблять его слишком часто.

Об этом в интервью РИАМО предупредил врач-терапевт и гастроэнтеролог Артём Мацола. Так, по его словам, свинина и баранина перевариваются долго — от 8 до 12 часов, что провоцирует тяжесть в желудке и застой желчи.

«Это вызывает образование густой желчи, застойные явления, — пояснил медик. — В перспективе — камни в желчном пузыре, полипы. А холестаз (застой желчи) тянет за собой массу проблем: хронические заболевания кожи, угнетение центральной нервной системы, слабость, апатию, сонливость».

Ещё одна опасность шашлыка связана с канцерогенами: когда жир с мяса попадает на угли и сгорает, выделяются акриламид и полициклические углеводороды.

«Если злоупотреблять большим количеством шашлыка систематически, это может спровоцировать онкологический процесс. Есть исследования, которые доказывают, что употребление большого количества красного мяса повышает риск развития рака кишечника», — подчеркнул Мацола.

Регулярное употребление жирного мяса, добавил он, также повышает уровень холестерина и может привести к образованию атеросклеротических бляшек в сосудах. А это, в свою очередь, увеличивает риск инфарктов и инсультов.

«Кроме того, шашлык противопоказан людям с подагрой: при употреблении большого количества мяса резко повышается уровень мочевой кислоты. А если мясо приготовлено недостаточно хорошо или куплено в непроверенном месте, высок риск кишечной инфекции или отравления», — резюмировал врач.

Как ранее сообщала «Свободная Пресса», врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Инга Колесник рассказала, какое мясо лучше выбирать для шашлыка, чтобы не навредить пищеварению.