«Суперфуд»: раскрыты уникальные свойства одной из самых древних зерновых культур

Древняя зерновая культура ячмень известна человечеству уже более 11 тысяч лет.

Из него получают популярную ячневую крупу, которая, как оказалось, обладает удивительными свойствами.

Семейный нутрициолог Юлия Попова в интервью NEWS.ru рассказала об уникальной пользе этого продукта.

По её словам, ячневая крупа незаслуженно остаётся в тени модных суперфудов, хотя по своим свойствам не уступает дорогим импортным аналогам.

«Ячневая крупа, которую многие считают скучным гарниром из столовой, на самом деле настоящий суперфуд, способный дать фору дорогим модным продуктам, — подчеркнула специалист. — Секрет её пользы кроется в особом веществе — бета-глюкане».

Эта уникальная клетчатка, пояснила Попова, способствует росту полезных бактерий в кишечнике и стимулирует выработку специального белка, который помогает контролировать аппетит и снижать вес. Интересно, что именно на этом белке основаны современные дорогостоящие препараты для похудения.

Важное отличие ячневой крупы от перловки, добавила медика, заключается в способе обработки. Если перловку шлифуют, то ячку просто дробят, сохраняя все ценные оболочки зерна.

«Благодаря этому в продукте содержится максимальное количество клетчатки и растительного белка, что делает его настоящим кладезем полезных веществ», — резюмировала Попова.

Как ранее сообщала «Свободная Пресса», врач-нутрициолог Наталья Чаевская назвала древнейший злак, каша из которого чрезвычайно полезна для здоровья.